Chef/Encargado de Cocina

CHEF / ENCARGADO/A DE COCINA

Importante empresa gastronómica de Rosario se encuentra en la búsqueda de un/a Chef / Encargado/a de Cocina con experiencia comprobable en producción y despachos de alta demanda, para liderar la operación de cocina y el desarrollo de su equipo.

Buscamos un perfil 100% operativo, con capacidad de liderazgo, organización y resolución, que pueda trabajar junto al equipo y, al mismo tiempo, coordinar y garantizar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio.

Principales responsabilidades:

* Liderar y coordinar la operación diaria de la cocina.
* Organizar y supervisar despachos de alto volumen, controlando tiempos, prioridades, emplatados y calidad.
* Participar activamente de la operación: mise en place, despacho, estaciones, emplatados y terminaciones.
* Organizar y controlar la mise en place, stock, pedidos, porciones, mermas y desperdicios.
* Liderar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina.
* Distribuir tareas y estaciones según las necesidades de cada servicio.
* Detectar desvíos, resolver problemas y reorganizar la operación ante situaciones de alta demanda.
* Elaborar y actualizar recetarios, participar en el armado de cartas y trabajar en la estandarización de platos, recetas y procesos.
* Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación, orden, limpieza y seguridad alimentaria.
* Proponer e implementar mejoras orientadas a optimizar tiempos, procesos y productividad.
* Trabajar en la formación y desarrollo de referentes internos y futuros subchefs.
* Mantener una comunicación fluida con Gerencia y con los responsables de las distintas áreas durante el servicio.

Requisitos:

* Experiencia comprobable como Chef, Encargado/a de Cocina o posición similar.
* Experiencia en producción y despachos de alta demanda.
* Experiencia liderando equipos de cocina.
* Experiencia en organización de servicios de alto volumen.
* Conocimientos sólidos de cocina profesional y gestión operativa.
* Experiencia en elaboración de recetarios, armado de cartas y estandarización de platos y procesos.
* Capacidad para trabajar bajo presión, priorizar y tomar decisiones.
* Liderazgo, comunicación clara, compromiso y actitud proactiva.
* Perfil operativo, resolutivo y orientado a resultados.
* Disponibilidad full time para trabajar en Rosario.

Valoramos especialmente perfiles con iniciativa, capacidad de mejora continua y visión integral de la operación, que puedan liderar desde el ejemplo y construir equipos profesionales, ordenados y progresivamente autónomos.

Ofrecemos:

* Buenas condiciones laborales.
* Beneficios.
* Posibilidades de crecimiento y desarrollo.-Requerimientos- Educación mínima: Terciario
6 años de experiencia
Palabras clave: culinario, culinary, cook, cocina