Jefe/a de cocina

Estamos creciendo y se viene un nuevo desafío que nos entusiasma muchísimo: Koala abre una nueva sucursal en Puerto Madero.\nPara esta apertura buscamos sumar un/a Jefe/a de Cocina que quiera liderar la operación gastronómica, formar equipo y ayudarnos a construir desde el comienzo los estándares de una nueva cocina Koala.\nUn poco sobre nosotros\nKoala es una empresa gastronómica en expansión, con una propuesta basada en comida rica, saludable, de estación y con identidad propia.\nCreemos en el producto, pero también en todo lo que hay detrás de cada plato: los procesos, el equipo, el cuidado por los recursos, la mejora constante y las personas que hacen posible la experiencia todos los días. Nos gusta trabajar con objetivos ambiciosos, aprender rápido y construir equipos donde haya profesionalismo, exigencia, respeto y ganas de crecer juntos.\nBuscamos personas que quieran jugar en equipo de verdad: que puedan liderar, enseñar, pedir un estándar alto y también acompañar a otros para alcanzarlo.\n¿Cuál va a ser tu desafío?\nComo Jefe/a de Cocina vas a ser responsable de liderar la operación diaria de cocina, garantizando calidad, organización, eficiencia y consistencia en cada servicio.\nEntre tus principales responsabilidades estarán:\n Liderar, organizar y acompañar al equipo de cocina.\n Supervisar mise en place, apertura, servicio, despacho y cierre.\n Garantizar la calidad, presentación y consistencia de cada preparación.\n Coordinar eficientemente la operación entre cocina y salón.\n Gestionar stock, inventarios, pedidos, mermas y uso responsable de materias primas.\n Trabajar sobre costos, rendimientos y aprovechamiento de productos.\n Mantener recetas, procedimientos y fichas técnicas actualizadas.\n Capacitar a nuevos integrantes y acompañar el desarrollo técnico del equipo.\n Detectar desvíos, brindar feedback y sostener estándares de trabajo claros.\n Organizar horarios, coberturas y dinámica diaria del equipo.\n Trabajar junto al equipo gastronómico en cambios de carta, sugerencias, degustaciones y nuevos desarrollos.\n Garantizar el cumplimiento de BPM, manipulación segura de alimentos y procedimientos internos.\n Participar activamente en la construcción y consolidación de la cultura de la nueva sucursal.\n¿Qué buscamos?\nRequisitos excluyentes\n Experiencia previa liderando equipos de cocina en restaurantes, hoteles u operaciones gastronómicas de volumen.\n Experiencia en posiciones como Jefe/a de Cocina, Sous Chef con responsabilidad integral o roles similares.\n Conocimiento sólido de operación, despacho y organización de cocina (dulce y salado)\n Manejo de stock, inventarios, mermas y control de costos.\n Conocimiento y aplicación de buenas prácticas de manipulación y seguridad alimentaria.\n Capacidad para trabajar bajo presión, priorizar y resolver situaciones operativas con criterio.\n Disponibilidad full time para trabajar en horarios propios de la actividad gastronómica.\n Nos va a encantar conocerte si además\nTenés experiencia o interés en cocina plant based, saludable, de estación y con foco en producto.\nDisfrutás formar personas y compartir conocimiento.\nSos exigente con la calidad, pero entendés que liderar también implica enseñar, acompañar y dar herramientas.\nTenés capacidad para ordenar procesos, anticiparte a problemas y tomar decisiones.\nTe interesa entender no solo cómo sale un plato, sino también cuánto cuesta, cuánto rinde y cómo podemos hacerlo mejor.\nTenés experiencia participando en aperturas, cambios de carta o desarrollo de nuevos productos.\nY, sobre todo, te entusiasma ser parte de una nueva apertura y construir un equipo desde cero.\n Lugar de trabajo: Puerto Madero, CABA\n Modalidad: Presencial Full time\n Posición: Jefe/a de Cocina\nEstamos buscando a quienes quieran formar parte de los primeros equipos de Koala Puerto Madero y ayudarnos a construir esta nueva etapa desde el primer servicio.-Requerimientos- Educación mínima: Terciario
años de experiencia
Edad: A partir de 28 años
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina