Jefe de Planta de Producción Pastelería y Panadería - Lic. en Gastronomía

Buscamos un Jefe de Planta de Producción con sólida experiencia en el rubro gastronómico (excluyente experiencia en panadería y pastelería artesanal/industrial) para liderar, organizar y supervisar nuestra planta central.

Tu principal misión será garantizar la eficiencia operativa, el cumplimiento de los estándares de calidad de la marca y la correcta coordinación de un equipo consolidado de 9 personas (áreas de Panadería, Pastelería y Maestranza).

Principales Responsabilidades
Liderazgo y Gestión de Equipo: Supervisar, motivar y organizar los turnos y tareas del personal a cargo (3 en Panadería, 4 en Pastelería, 1 en Bachero/Maestranza). Establecer límites claros y mantener un clima laboral profesional y de alta exigencia.

Planificación de la Producción: Armar el cronograma diario y semanal de producción para garantizar el abastecimiento en tiempo y forma de nuestros puntos de venta.

Control de Calidad y Procesos: Asegurar que cada producto cumpla estrictamente con las recetas, fichas técnicas y estándares de presentación visual de la marca.

Coordinación Administrativa y Costos: Trabajar en sinergia con la administrativa del sector para el control de inventarios, optimización de mermas, carga de costos y la correcta realización de pedidos de mercadería a proveedores.

Seguridad e Higiene: Supervisar el orden, la limpieza profunda de la planta (auditoría del sector de bacha) y el cumplimiento de las normas bromatológicas vigentes.

Requisitos del Perfil
Experiencia: Mínima de 3 a 5 años en puestos similares como Jefe de Planta, Jefe de Cocina Central o Encargado de Producción Gastronómica de gran volumen.

Habilidades Blandas: Liderazgo asertivo, capacidad para delegar, excelente comunicación, resolución de conflictos y un alto nivel de compromiso institucional.

Conocimientos Técnicos: Dominio de técnicas de panadería (masa madre, hojaldre, etc.) y pastelería (Nociones avanzadas en decoración de pastelería moderna, batidos pesados y técnicas de pastelería en general). Manejo de herramientas informáticas (Excel/Sistemas de Gestión) para el seguimiento de costos y stock junto al área administrativa.

Educación: Profesional gastronómico, Lic. en Gastronomía o carreras afines (deseable, no excluyente si cuenta con la experiencia comprobable).

¿Qué ofrecemos?
Incorporación inmediata a una empresa en constante crecimiento.

Estabilidad laboral y contratación en blanco.

Posibilidades de desarrollo profesional.

Relación directa con los dueños para realizar mejoras y propuestas.

Horario a convenir, francos los domingos. -Requerimientos- Educación mínima: Terciario
5 años de experiencia
Edad: entre 28 y 50 años
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Gestión de clima laboral, Producción, Supervisión, Elaboración de postres, Panadería
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, piso, vivienda, inmobiliario, inmueble, condominio, edificio, planta, floor, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion