Jefe de Cocina

Estamos en la búsqueda de un Jefe/Encargado de Cocina especializado/a en *Cocina de producción* para incorporarse a nuestro equipo de Centro de Producción ubicado en RONDA (Saavedra).\nResponsabilidades principales:\nLiderar la gestión integral de la cocina, desde la planificación creativa de menús hasta el control riguroso de costos y la formación de un equipo de alto desempeño.\nGestión Operativa: Diseñar y estandarizar menús (fijos, diarios y eventos), elaborando fichas técnicas para asegurar la consistencia y calidad.\nControlar el Food Cost, gestionar inventarios, realizar pedidos y asegurar el cumplimiento de los cierres mensuales de stock.\nCoordinar turnos, tareas y capacitación del personal, fomentando un clima laboral positivo incluso bajo presión.\nGarantizar el cumplimiento estricto de las normas BPM y protocolos de seguridad alimentaria (HACCP).\nRequisitos:\nFormación: Profesional graduado en Gastronomía, Artes Culinarias o Gestión Gastronómica.\nExperiencia: Mínimo de 2 a 5 años en posiciones similares (Jefe de Cocina, Sous Chef o Jefe de Partida) en entornos de alto volumen como comedores industriales, hoteles o restaurantes de primera línea.\nHabilidades Técnicas: Manejo de Excel para control de costos y dominio de técnicas de cocción a gran escala.\nCompetencias: Liderazgo, orientación a resultados, capacidad analítica y una atención impecable al detalle.\n-Ofrecemos relación de dependencia por tiempo indeterminado. Jornada de 50 hs semanales.\n-Zona de trabajo: Saavedra\n-Oportunidad de liderar un proyecto gastronómico sólido.\n-Posibilidad de desarrollo y autonomía para la mejora de procesos.-Requerimientos- Educación mínima: Secundaria
años de experiencia
Edad: entre 30 y 50 años
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina