Jefe de Cocina

*Diseñar la planificación general de la cocina, contemplando volúmenes de producción, horarios y turnos de trabajo.
*Supervisar la planificación operativa del Encargado de Cocina, validando mise en place, producción y asignación de tareas.
*Proponer mejoras en procesos y estructura de trabajo para optimizar tiempos, costos y calidad.
* Liderar y supervisar al equipo de Cocina, brindando lineamientos, seguimiento y apoyo en la gestión del equipo de cocineros.
*Establecer y controlar los estándares de calidad culinaria y presentación, validando su cumplimiento por parte del Encargado de Cocina y su equipo.
* Creación y revisión de cartas y menús junto al equipo de dirección.
Reportar a gerencia sobre indicadores clave: rendimiento del equipo, cumplimiento de estándares, mermas, productividad, etc.
* Implementar planes de mejora continua en base al análisis de estos datos.-Requerimientos- Educación mínima: Terciario
5 años de experiencia
Edad: entre 25 y 50 años
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina