Cocinero - Villa Mercedes
Catering SRL
Fecha: hace 2 días
ciudad: Villa Mercedes, San Luis
Salario:
$ 1.280.000
por mes
Tipo de contrato: Tiempo completo
*Selección y control de la materia prima para la elaboración.
*Verificar el vencimiento del producto.
*Evaluar las características organolepticas: (color, olor, textura, sabor).
*Aplicar el procedimiento de lavado y sanitizado de frutas y verduras.
*Realizar el preelaborado de materias primas: remojo, blanqueo.
*Controlar las temperaturas de conservación de todas las materias primas que intervienen en la producción o la de productos ya elaborados.
*Manejo de la producción de carnes o guarniciones.
*Aplicación de técnicas de cocción de carnes o vegetales.
*Procedimientos de recetas : Interpretación de recetas, cumplimiento de los procedimientos de elaboración.Cumplimiento de gramajes estipulados por ración. Desarrollo de recetas nuevas para su incorporación en el menú. Técnicas aplicadas
*Higiene del sector
*Implementación de técnicas correctas para evitar todo tipo de contaminación físicas químicas y biológicas o contaminaciones cruzadas de los alimentos.-Requerimientos- Educación mínima: Educación Secundaria
2 años de experiencia
Edad: entre 30 y 45 años
Palabras clave: chef, cocinero
*Verificar el vencimiento del producto.
*Evaluar las características organolepticas: (color, olor, textura, sabor).
*Aplicar el procedimiento de lavado y sanitizado de frutas y verduras.
*Realizar el preelaborado de materias primas: remojo, blanqueo.
*Controlar las temperaturas de conservación de todas las materias primas que intervienen en la producción o la de productos ya elaborados.
*Manejo de la producción de carnes o guarniciones.
*Aplicación de técnicas de cocción de carnes o vegetales.
*Procedimientos de recetas : Interpretación de recetas, cumplimiento de los procedimientos de elaboración.Cumplimiento de gramajes estipulados por ración. Desarrollo de recetas nuevas para su incorporación en el menú. Técnicas aplicadas
*Higiene del sector
*Implementación de técnicas correctas para evitar todo tipo de contaminación físicas químicas y biológicas o contaminaciones cruzadas de los alimentos.-Requerimientos- Educación mínima: Educación Secundaria
2 años de experiencia
Edad: entre 30 y 45 años
Palabras clave: chef, cocinero