Chef de restaurante - #7389225

Diseñar, dirigir, producir y preparar los menús aprobados con el más alto estándar de calidad y de manera consistente, buscando en todo momento la satisfacción del cliente.

• Responsable total y final del correcto funcionamiento de la cocina.
• Propuestas de organización de carta (menú), desarrollo de recetas, plato del día.
• Estandarización de procedimientos de producción y despacho (porciones, pasos, manuales).
• Armado y coordinación de planillas horarias del personal.
• Planificación y ejecución de la producción.
• Responsable de órdenes de pedido y chequeo de la recepción de la materia prima (para Compras).
• Control de Stock de materia prima, producción y producto terminado.
• Desarrollo y control de cronograma de higiene de cocina, cámaras y freezers.
• Verificar necesidades de mantenimiento, informarlas y solucionarlas con su superior o el sector correspondiente.
• Debe visitar el salón para chequear platos y la conformidad del cliente.
• Debe ser la cara visible y disponible del restaurant frente a quejas o sugerencias de parte de los clientes en caso de que exista algún inconveniente relacionado a la cocina.
• Controlar permanentemente la calidad de toda la materia prima con la que se trabaja informando a Compras ante inconvenientes o sugerencias.
• Proponer y sugerir todos los cambios que considere necesarios para el mejoramiento de la Calidad y Atención a los clientes.
• Realizar entrenamientos y capacitaciones del personal a su cargo.
• Planificar y Realizar Reuniones periódicas con el personal a cargo.
• Generar reportes periódicos sobre el funcionamiento del equipo de trabajo en general y en particular (al Jefe Operativo y a Gerencia General).
• Participar activamente de la Búsqueda/ selección e incorporación de personal en conjunto con el Jefe Operativo.
• Concurrir a todas las capacitaciones que la empresa disponga para él.
• Velar permanentemente por su imagen personal y la de sus colaboradores recordando que el ejemplo es la mejor herramienta de capacitación.
• Mantener una clara y consistente comunicación con sus superiores.